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お袋の味：厚揚げとシラス
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こういうものを食べていれば間違いがない
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| お袋の味というと定番は「肉じゃが」らしいが、筆者は肉じゃがというものを家で食べたことは一度もないし、外で食べたいとも思わない。何故なら母親が肉じゃがを作ったことがないし、さらに筆者に言わせれば、肉じゃがは「すき焼きもどきの中途半端な料理」としか思えないからである。それはさて置き。 |
| うちの母親は料理がうまい。ただし今は全く作らないようである（一緒に住んでいないから分からないが、そのようである）。その母親が昔に作ったいわゆる筆者にとっての「母親の味」で一番印象が強いのがここで紹介するヘルシー料理である。 |
| 筆者は基本的には肉食なのだが、これは精進料理と言っていいほどのヘルシー系。作るのは簡単。但しシラスは焦がさないように作るには時間と監視の手間が掛かる。しかし味は抜群。こういうものばかりを常食にしていれば日本人の成人病（とは今は言わず、生活習慣病と言うらしいが）も減るに違いないのだが。 |
材料：
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作り方：
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| きつね色でカリカリになったシラスはご飯にたっぷりとまぶす（＝今風に言えばトッピングする）。厚揚げは生姜醤油で食べる。上の写真では、これにナメコのお味噌汁と山芋が加えてある。とにかく、栄養たっぷりで健康的で身体に良いこと間違いなしのヘルシー料理。肉や魚が無くても満腹感が得られるのも重要。このレシピで言うとほうれん草のお浸しなどを加えれば更に完璧であろう。 |
| と言うわけで筆者は市販の「ふりかけ」は全て大嫌いで絶対に食べない。ご飯に振り掛けるなら作るのに手間は掛かるが炒めたシラスしかないのである。 |
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| おまけ：諸般の事情[笑]でカナダ産松茸を貰った。世界中で松茸を珍重するのは何故か日本人だけなので今や世界中から松茸が輸入されるのだが、最近はカナダ産もかなり多いらしい。見た目はアジア圏のものよりも白っぽいが独特の香りは同じ。味も歯応えも遜色ない。ちなみに諸般の事情は省略するが、筆者に関係するあることを処理したら、そのことが以前にとてもとてもお世話になった元VIPな方の息子さんに関係していてメリットが生じたので、その結果、その息子さんが筆者への御礼にカナダ在住なのでカナダ産松茸を直送してくれたということ。瓢箪から駒みたいな話ではある。とにかく超らっき〜♪ |
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これだけあれば松茸料理づくしが楽しめる♪
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と言うわけで、とりあえずバター焼きにしたのだがイマイチ。水分が足りないらしい。そこで数日後にすき焼きに入れたら、これが美味い。歯応えバッチリ。すき焼き全体に松茸独特の香りが加わって実に◎なのだったのだったのだった♪
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