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我流スペアリブ
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かぶりつくのだ♪
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| 「ちゃんと食べるなら肉」と言う我が家で、たまに作るのがスペアリブ。作り方は全くの我流だが間違いなく美味い。とっても簡単に出来るし安価でお薦め。 |
材料：
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作り方：
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びっちり並べて、しっかり漬け込む
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| ポイントはお酢を入れること。醤油だけだと辛いだけ。お酢を入れると肉が軟らかくなるし、焼くことで酢っぱ味は殆ど飛んでしまい味の深みが増すのである。なので、最初に作るときは嘘だろう？と言うぐらいお酢を入れること。なおゴマ油も入っているので、当然、味は中華風になる。なお、ちゃんとしたオーブンがあるなら最初からそれで作った方が美味しい筈。 |
| なんでお酢を入れることを思い付いたかというと、何度か外食でスペアリブを食べて隠し味が何かを推理して当たりを付けたら大正解だったから。 |
| 蛇足：東京では割りと有名であるらしい六本木のトニーローマのスペアリブを一度、何かの御礼と言うことでご馳走になったことがあるが、その不味さには閉口した。ご馳走になったのだからその場では無理して食べたが、そうでなければひとくちで皿に戻していたことは間違いない。何が不味いって、スペアリブと言いながら、その廻りには「べっちょり細かく刻んだ玉ねぎなどのペースト」がぬすくり付けられているのだ。これじゃ肉の味なんか判るわけがない。食感も最低。なのに、ご馳走してくれた夫婦はそのスペアリブが大好物だという。まったく人の好みは十人十色としか言いようがないわけだが、これだけ食感・食の好みが違う人達とは二度と一緒に食事に行かないことが肝要である。 |
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